圣诞木柴蛋糕的热量和减肥功效

1/27. 烤盘铺上油纸。烤箱上下火预热170度。

2/27. 分开蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无油无水。蛋白放入冰箱冷藏。

3/27. 蛋黄中加入玉米油、牛奶、10克细砂糖，盐

4/27. 充分搅拌均匀。

5/27. 筛入可可粉和低筋面粉

6/27. 搅拌均匀，放在一旁备用。

7/27. 蛋白中加入30克细砂糖。

蛋白中加入30克细砂糖。

8/27. 用电动打蛋器打至大弯勾状态，大约1—2分钟即可。

9/27. 取1/3蛋白倒入巧克力面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

10/27. 再将面糊和剩下的蛋白混合，翻拌均匀。

11/27. 将面糊倒入烤盘中，抹平，用力拍烤盘底部，使之震出空气。

12/27. 放入烤箱中层，170度烤15分钟。

13/27. 烤蛋糕卷的同时将200ml淡奶油加入20克糖粉

14/27. 用打蛋器打发。

15/27. 蛋糕卷烤好后取出晾凉。在上面盖一张油纸，手提上下两张油纸将蛋糕翻面，翻面后揭去上边的油纸。

16/27. 把蛋糕边边切掉，修整整齐。

17/27. 把打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，要抹成一头厚一头薄。

18/27. 把擀面杖放在油纸下边，借助擀面杖把蛋糕卷起。压实。

19/27. 卷好后两头封好口，放入冰箱冷藏1小时。

20/27. 法芙纳巧克力90克、动物性淡奶油100ml、黄油35克一起放入容器中，用隔水加热的方法加热。

21/27. 边加热边用橡皮刮刀搅拌，直至所有材料全都混合均匀。

22/27. 放入冰箱冷藏，直至浓稠。然后把巧克力甘纳许装入裱花袋。

23/27. 蛋糕卷揭去油纸，切掉两头不规整的边边。再切掉1/3（如图所示）。

24/27. 把切下来的那1/3再用刀斜着切，分成两份，放在一旁备用。

25/27.
裱花袋减一个很小的口，在蛋糕卷上一条一条挤出，直至全都盖住蛋糕卷。

26/27.
然后用叉子在巧克力酱上修整一下痕迹。