| 奥尔良脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦猪肉 | 克 | 572千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 肥猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 2千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜汁 | 克 | 1千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 土豆淀粉 | 克 | 160千卡 | 319千卡 | 0克 | 0.5克 |
| 总量 | 640.5克 | 奥尔良脆皮肠热量/卡路里1260千卡 | |||
 热量1260千卡，相当于登山摩托148分钟消耗的热量...510 | |||||
奥尔良脆皮肠的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 肠衣用水洗净，放清水里加点白酒泡20分钟
2/8. 猪肉洗净，都切成小丁，倒入白酒顺时针搅拌均匀！（猪肉切成小丁口感非常好！如果用肉馅，尽量绞的颗粒大一点）
3/8. 姜洗净切块，加一点水放入料理机里打碎，做成姜汁
4/8. 将淀粉和水调成淀粉糊，加到肉馅里顺时针搅拌均匀； 加入鸡翅调味料+胡椒粉+盐顺时针搅拌均匀；最后加姜汁和糖搅打上劲！放冰箱冷藏一夜！
5/8. 灌肠步骤大家百度！机器灌的就比较快了，我家没有，所以是我手工罐的肠，一斤肉大概半个小时灌完了！用棉线把肠分成小段，用针把空气排出，然后把香肠挂在晾衣架上，用风扇高档位对着肠吹大概2个小时，直到表皮干爽，表面皱皱的，捏里面还软软的就好了！
6/8. 把脆皮肠都剪开，然后锅里烧水，大概80℃左右（水千万不能开），把肠放进锅里小火煮20分钟左右，待肠浮出水面就好了，把脆皮肠放烤架上晾凉！
7/8. 然后平底锅里放点油，准备煎脆皮肠！
8/8. 煎煎煎煎，煎到表皮金黄，就好了～～外脆里嫩，真的特别好吃～～
食材功效信息
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、解热毒等功效；可与鸡腿菇、香菇、芦笋搭配；与驴肉、牛排、雪梨相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、活血通脉、消除疲劳等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与牛小排、牛外脊、牛肉末相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、消炎等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 奥尔良脆皮肠热量1260 千卡
- 脂肪86.59 克
- 蛋白质43.7 克
- 碳水化合物265.8 克
- 钠10204.8 毫克
- 钙735 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾855 毫克