| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 戚风蛋糕热量/卡路里892千卡 | |||

1/5. 蛋黄+牛奶+玉米油+糖粉+盐+低筋面粉(过筛),混合至细腻无颗粒
2/5. 蛋白+白醋,糖粉分三次加入,打发,干性发泡

3/5. 蛋白加1/3进面糊中,翻拌均匀后倒入蛋白,上下翻拌均匀。
4/5. 8寸模具中垫上油纸,面糊倒入后,摔几下震出大泡(也可在表面撒上一层杏仁片)

5/5. 烤箱预热,培烤功能,140度45分钟,170度10分钟上色。烤好后迅速取出倒扣。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与牡蛎 、韭菜、玉米搭配;与消炎片、田鸡、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容、治便秘等功效;可与桃、木瓜、黑豆搭配;与钙粉、番茄酱、金针菇相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、健体等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、除脂美容、呵护咽喉等功效;与豆馅、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;