| Q弹鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | 17.7克 | 1.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 669克 | Q弹鱼丸热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡，相当于滑雪机59分钟消耗的热量...420 | |||||
Q弹鱼丸的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备好食材，我用的是龙利鱼，肉质细且没有鱼刺。鱼肉绞成鱼茸，姜、葱剁碎。
2/6. 鱼茸加等量的水后，向一个方向搅拌（即如果刚开始顺时针就一直顺时针，逆时针就一直逆时针），直至鱼茸变得粘稠，再加入盐，蛋清，胡椒，葱，姜末拌匀。
3/6. 烧一锅水，待水烧热（不要烧开），取一个金属勺子，挖一勺鱼茸，在另一只手的掌心滚圆后下锅。依次完成其他鱼茸。
4/6. 待所有鱼丸都在水面上翻滚后，盛出放凉。
5/6. 装入小盒，放入冷冻室。最好鱼丸只放一层，并尽量减少鱼丸之间的粘粘面积，以便以后食用时可以快速煮透。我是每9个鱼丸一小盒，差不多一次3人份的量。
6/6. 之后每次只需准备好配菜，烧热锅，放入鱼丸，将鱼丸烧透，一道菜就完成了。这里的示例为 #20分钟搞定晚餐#之 芦笋鱼丸汤。大家可以自由发挥配菜的种类，根据自己的经验喜好选择做法。
食材功效信息
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心脑血管疾病、保护视力等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、慢性咽炎、止咳等功效；可与羊排、荠菜、基围虾搭配；与豆奶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、促进消化等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Q弹鱼丸热量412 千卡
- 脂肪15.21 克
- 蛋白质40.27 克
- 碳水化合物36.03 克
- 钠11462.6 毫克
- 钙329 毫克
- 铁10.21 毫克
- 钾1049 毫克