| 排骨豆角焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1265克 | 排骨豆角焖面热量/卡路里1815千卡 | |||

1/13. 解冻排骨

2/13. 放冷水上火焯,加少量料酒,姜

3/13. 切葱姜蒜待用

4/13. 排骨变色捞出沥水

5/13. 小火干锅烘炒排骨,烘干水分,防止一会儿下油锅迸溅

6/13. 排骨捞出,放油放花椒冰糖微炒,油热下排骨

7/13. 排骨炒到表面微微变色下葱姜蒜,我又放了一点点花椒大料粉

8/13. 葱姜蒜香味出来放料酒两勺,生抽三-四勺,老抽一勺半,炒匀

9/13. 加温水,放八角、桂皮,水要没过排骨,因为一会儿焖面所以水多放了些,

10/13. 排骨里水开加盐调味,尝起来汤略微咸即可,盖锅盖中火炖排骨,炖排骨期间准备好豆角和土豆

11/13. 排骨炖一小时后放豆角和土豆(看水量,排骨微露出一点,排骨烂软)

12/13. 擀好的手擀面加一点香油拌匀待用,等水降至原来的1/3铺面条

13/13. 出锅,我的土豆切小了今天,都煮化了有点黏
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋阴、补虚、生津液等功效;可与冬瓜、紫菜、南瓜搭配;与菱角、杏仁、香菜相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温补、消暑、归脾等功效;可与木耳、大蒜、土豆搭配;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利水消肿、调中、和胃等功效;可与牛里脊、醋、牛肉搭配;与螃蟹、樱桃番茄、西红柿相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓疲劳、抗菌等功效;可与卤牛肉、新鲜芦荟、臀部牛肉搭配;与豆腐丝、豆干、油皮相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、驱寒、杀菌等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;