| 丹麦牛肉芝士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(面团材料) | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 54千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 442克 | 丹麦牛肉芝士卷热量/卡路里1248千卡 | |||
 热量1248千卡，相当于扭腰210分钟消耗的热量...356 | |||||
丹麦牛肉芝士卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
面粉(面团材料)（250克）、奶粉（8克）、鸡蛋（38克）、水（108克）、即发酵母粉（5克）、盐（3克）、白糖（15克）、黄油（20克）、馅料：牛腱子（500克）、禾然有机赤味噌（2勺）、老抽（1勺）、老冰糖（3大颗）、水（适量）、马苏拉里芝士（50克）
1/12. 将酱牛肉切小条备用；
2/12. 面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；
3/12. 将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；
4/12. 用十字裹油法将黄油包裹在面团中；
5/12. 将面团擀开成长方形；
6/12. 进行1次3折；
7/12. 重复7和8的步骤进行3次3折，面团放入冰箱冷藏20分钟；
8/12. 将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉，用刀将面团切成宽3cm的长条
9/12. 将牛肉丝和芝士铺在面团上；
10/12. 面团卷起收口黏紧；
11/12. 面团进行2次发酵至两倍大；
12/12. 烤箱预热220°，中层上下火，时间15分钟。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、养颜、防治近视等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与香椿、金桔、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、养血发胎等功效；可与干辣椒、菠菜、荠菜搭配；与鹅蛋、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、促进消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丹麦牛肉芝士卷热量1248 千卡
- 脂肪131.71 克
- 蛋白质47.36 克
- 碳水化合物225.82 克
- 钠10796.7 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾2228 毫克