| 脆皮巨蛋面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 总量 | 911克 | 脆皮巨蛋面包热量/卡路里3192千卡 | |||
 热量3192千卡，相当于穿衣服1596分钟消耗的热量...120 | |||||
脆皮巨蛋面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将液体部分先放入面包桶内，再对角放糖和盐
2/17. 再倒入粉类，最后在中间放入酵母。一个和面程序10分钟，
3/17. 揉成面团之后，加入黄油，再揉至完全扩展阶段
4/17. 漂亮的手套膜哦，
5/17. 室温25度，大约用时100分钟左右，
6/17. 排气后，分成8等份，一个80克左右，滚圆松驰15分钟，
7/17. 再次滚圆后放入烤盘，烤箱二发，在烤箱里放一碗水，保证一定的湿度，大约用时36分钟左右，
8/17. 现在来做脆皮，将软化好的黄油加入糖粉，打发
9/17. 呈白色膨胀，
10/17. 加入全蛋液，再打发
11/17. 筛入低粉，拌匀
12/17. 装入裱花袋，
13/17. 裱花袋剪一个小口，将脆皮材料一圈圈挤到发酵好的面包上
14/17. 烤箱提前预热好，180度，中层，上下火，烤30分钟左右，要观察上色情况。
15/17. 出炉后晾凉，
16/17. 可以食用了。
17/17. 脆皮好好吃。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、防治近视等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与米汤、乌鳢、红枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、止血、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 脆皮巨蛋面包热量3192 千卡
- 脂肪122.26 克
- 蛋白质53.21 克
- 碳水化合物326.23 克
- 钠10348.4 毫克
- 钙699 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾669 毫克