| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 1518克 | 东坡肉热量/卡路里6026千卡 | |||
 热量6026千卡，相当于高尔夫球1339分钟消耗的热量...270 | |||||
东坡肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、大葱（3～5棵）、姜（5~10片）、大蒜（一头）、花椒（适量）、大料（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、酱油（适量）、花雕酒（一瓶）、桂皮（适量）
1/9. 把肉开水煮5分钟
2/9. 用凉水冲一下，切成麻将块
3/9. 需要用到的调料
4/9. 把葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮铺到石锅底部，
5/9. 把切好的肉，肉皮朝下摆放在石锅里，放入生抽、酱油、料酒、冰糖（不放水、不放盐）
6/9. 开锅后转小火炖2小时
7/9. 炖两小时后，捞出肉皮朝上摆放在蒸碗内。
8/9. 上锅蒸30分钟。
9/9. 蒸好后出锅。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补虚等功效；可与南瓜、冬瓜、茄子搭配；与鹌鹑、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、舒张血管等功效；可与豆豉、北极虾、基围虾搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、杀菌、增进血行等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、预防感冒、排毒清肠等功效；可与玉米面、五花肉、猪肉搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、止痒解腥、预防高血压等功效；
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营养信息
- 东坡肉热量6026 千卡
- 脂肪70.83 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物373.7 克
- 钠5942.3 毫克
- 钙974 毫克
- 铁28.87 毫克
- 钾1708 毫克