| 可可盒子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 431克 | 可可盒子蛋糕热量/卡路里2411千卡 | |||
 热量2411千卡，相当于堆木头482分钟消耗的热量...300 | |||||
可可盒子蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 原料
2/14. 可可粉
3/14. 色拉油加热后倒入可可粉
4/14. 拌匀，牛奶隔水加热后倒入搅拌均匀
5/14. 分离蛋清和蛋黄加紧混合物中，加30克细砂糖搅拌。
6/14. 搅拌均匀
7/14. 低粉过筛，之字型拌匀
8/14. 拌匀后状态
9/14. 蛋清中滴几滴柠檬汁，盐一克，用电动打蛋器打发
10/14. 分三次加入六十克砂糖，大泡状态加三分之一（这一步忘记拍照了，想起来时已经是略小泡状态了），泡泡细腻以后加三分之一，继续搅打至出现纹路加剩余砂糖
11/14. 开始的时候可以高速打发，到湿性泡发调低速度，漫漫打至图中状态，到拔出打蛋器时成直角小尖尖
12/14. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，切忌画圈搅拌，像炒菜样翻拌即可
13/14. 倒入十寸模具（这是八寸活底戚风的量，因为不做圆形蛋糕所以用的十寸）送入烤箱，我用ACA烤箱，温度110度40分钟，改120度20分钟
14/14. 蛋糕出炉后倒扣，晾晾切片，打发淡奶油，将蛋糕按盒子尺寸下铺进盒子，一层蛋糕片一层奶油撒上黄桃果粒，啰嗦一句，盒子蛋糕的奶油最好装进裱花袋挤进蛋糕中。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、保护肝脏等功效；可与干贝、北极虾、桂圆肉搭配；与甲鱼 、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、抗氧化等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、治便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与空心菜、金针菇、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可盒子蛋糕热量2411 千卡
- 脂肪218.11 克
- 蛋白质43.67 克
- 碳水化合物176.72 克
- 钠10510.7 毫克
- 钙514 毫克
- 铁8.98 毫克
- 钾970 毫克