| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 419克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1502千卡 | |||
 热量1502千卡，相当于潜泳100分钟消耗的热量...900 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 5只鸡蛋，蛋清蛋黄分离。放在两个干净的容器内。
2/11. 将牛奶和玉米油倒入蛋黄内，放置一旁（也是为了防止蛋黄表面风干）
3/11. 打蛋器开中高档打蛋白，如图提起来可看到小尖，这时加入三分之一的白糖。
4/11. 打蛋器开中速打至白糖融化再加入余下的二分之一的白糖，继续打至白糖融化加入剩余的白糖和全部玉米淀粉低速打发。如图提起蛋白小尖不倒，可看到清晰的纹路这时蛋白就打好了。
5/11. 低筋面粉筛入蛋黄液中。
6/11. 打蛋器开低速打蛋黄，打一至两分钟蛋黄液滴落即可，不可过度打发。
7/11. 舀三分之一的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
8/11. 将剩余的蛋白糊倒入，用切拌的手法搅拌均匀。不可打圈搅拌。将搅拌好的蛋糊倒入八寸的模具中，轻轻的震出气泡。
9/11. 烤箱上下火预热160度。 上下火160度烤50分钟，中间不要开箱。
10/11. 烤到30分钟左右的样子
11/11. 蛋糕烤好取出倒扣，完全晾凉后再脱模，以免回缩。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效；可与西红柿、生菜、圆生菜搭配；与鹅蛋、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与金针菇、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、滋阴、抗氧化等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1502 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物269.52 克
- 钠187.3 毫克
- 钙356 毫克
- 铁7.78 毫克
- 钾262 毫克