| 六寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 150.5克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里296千卡 | |||
 热量296千卡，相当于烤面包74分钟消耗的热量...240 | |||||
六寸戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个 越大越好）、低筋面粉（35克）、炼乳（20克）、牛奶（10克）、白糖（蛋白）（20克）、盐（0.5克）、柠檬汁（2滴（可用白醋代替））
1/8. 材料量好备用，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏
2/8. 鸡蛋加入牛奶、炼乳、盐打散，搅拌均匀。
3/8. 低筋粉过晒，放入搅拌好的蛋黄液。用搅拌刀压刮的方法拌匀（必须搅拌均匀）
4/8. 蛋白加入白醋硬性打发。（此时将电烤箱预热150℃10分钟）
5/8. 将蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次搅打均匀再加下一次。不可画圈搅拌，采用斜插搅打方法。（必须必须搅拌均匀！！！）
6/8. 倒入六寸蛋糕模具，倒好轻磕几下磕出大气泡，用牙签再面糊上画“Z”字去除大气泡。
7/8. 放入预热好的烤箱，温度调整到120度，35分钟表面变黄就好了。拿出烤箱距地面20公分摔下，立即倒扣，放凉可脱模。
8/8. 拿捏不准的 可以用牙签扎入蛋糕 不带出面包糊的就ok了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、健脑益智等功效；可与干贝、小米、牡蛎 搭配；与牛奶、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、维护视力、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与香椿、桔子、果汁相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 六寸戚风蛋糕热量296 千卡
- 脂肪23.51 克
- 蛋白质39.77 克
- 碳水化合物156.32 克
- 钠10319.2 毫克
- 钙656 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾738 毫克