| 蒙布朗蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 286千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 471克 | 蒙布朗蛋糕热量/卡路里1520千卡 | |||
 热量1520千卡，相当于俯卧撑190分钟消耗的热量...480 | |||||
蒙布朗蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 栗子去皮（可以直接买去皮的）用水煮开五分钟，捞出直接放入冷水，即可轻松剥去栗衣
2/20. 去栗衣的栗子放入适量水中煮至可以用勺子压烂，装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻（也可用网筛过筛混合牛奶，这个比较累，我选择最快捷的），打好之后拌入15ml朗姆酒
3/20. 搅打好的栗子蓉
4/20. 把80克淡奶油加入8克细砂糖打发
5/20. 把栗子泥放入淡奶油中拌匀，装入裱花袋备用
6/20. 现在开始制作蛋糕胚，分离蛋清蛋黄
7/20. 在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶
8/20. 混合均匀
9/20. 把可可粉和低筋粉混合过筛入蛋黄液
10/20. 翻拌均匀
11/20. 60克细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡
12/20. 这种程度即可，此时可以预热烤箱150度
13/20. 取1/3蛋白放入可可糊翻拌均匀
14/20. 倒回原来的蛋白内翻拌均匀，倒进金盘，我用的是三能金盘，所以没抹油，其他品牌请用油纸或抹油。震出大气泡放入预热好的烤箱，150度20分钟
15/20. 出炉放凉
16/20. 蛋糕胚倒出，平均切成4份
17/20. 取一片线条状裱上栗子奶油
18/20. 再盖上一层蛋糕胚
19/20. 以此类推，全部裱好
20/20. 撒上些可可粉装饰即可～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、防细菌感染等功效；可与圆生菜、菠菜、黄豆搭配；与茶叶、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与桃、黑豆、香蕉搭配；与番茄酱、果汁、菜花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与金桔、枣、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒙布朗蛋糕热量1520 千卡
- 脂肪215.39 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物311.38 克
- 钠492.6 毫克
- 钙641 毫克
- 铁5.62 毫克
- 钾655 毫克