| 戚风小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 130克 | 戚风小蛋糕热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于美容519分钟消耗的热量...60 | |||||
戚风小蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
易小焙蛋糕粉（60克）、50克带壳鸡蛋（3个）、玉米油（30克）、牛奶（40克）、糖粉（60克）
1/17. 蛋糕粉、鸡蛋、糖粉、蛋糕模具准备好，玉米油和牛奶称重后入盆中
2/17. 蛋清、蛋黄分离，蛋黄入玉米油牛奶盆中
3/17. 用手动打蛋器将蛋黄与玉米油牛奶充分混合
4/17. 筛入蛋糕粉
5/17. 混合均匀，至干粉状态，不要划圈搅拌，那样会形成筋度的
6/17. 蛋白用电动打蛋器打出粗泡，倒入一半的糖粉
7/17. 中速打发蛋白，到细腻状态时，倒入剩下的糖粉
8/17. 继续中速打发，出现明显纹路，且倒扣盆时打发的蛋白不流动；提起打蛋头，蛋白呈现小直角，停止打发
9/17. 取三分这一的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热140度
10/17. 将面糊倒回到蛋白糊盆中
11/17. 翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
12/17. 将蛋糕糊用勺子舀入蛋糕模具中，我又单独用了两个纸杯，拿起模具，震几下
13/17. 将烤盘及其蛋糕模具送入预热好的烤箱中层，140度，40分钟左右
14/17. 出炉后，倒扣在晾架上，彻底凉后脱模
15/17. 虽然脱模时有破皮，但造型还算是美美的
16/17. 再来一张
17/17. 组织很细腻
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防治近视、预防便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与西兰花、菠菜、酒相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、润肺生津、去酒毒等功效；
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营养信息
- 戚风小蛋糕热量519 千卡
- 脂肪102.4 克
- 蛋白质6.81 克
- 碳水化合物103.67 克
- 钠40.6 毫克
- 钙263 毫克
- 铁1.49 毫克
- 钾113 毫克