| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 708克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里555千卡 | |||
 热量555千卡，相当于滑冰79分钟消耗的热量...420 | |||||
新疆大盘鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先，把斩好的鸡块用水清洗几遍，然后冷水下锅焯一下，把浮出的血沫子捞出！(我喜欢冷水不盖锅盖下锅，因为这样可以在加热的过程中去掉腥气)，大概焯5分钟后把鸡块捞出控干水分备用！
2/9. 备好葱姜蒜，干辣椒，小茴香，八角等等。
3/9. 继续备好配菜，番茄，洋葱，胡萝卜，青椒，土豆。(我一般做菜喜欢把材料都准备齐全再开工，另外，土豆我泡在碗里了，没图。配菜的大小，形状，多少依个人口味自己发挥，随意点就行)
4/9. 开始整了，锅内倒油开小火
5/9. 接下来就是上色了，刚才的油里面加少许白糖，没经验的同学记得一定要小火，不容易把糖熬焦！要不停的搅！
6/9. 待糖色熬成后，放入鸡块，番茄，葱姜蒜八角，小茴香等，快速不停的翻搅，让糖色均匀的粘在鸡块表面，倒入料酒，老抽！
7/9. 待番茄稍微熬出汁后，倒入开水，少量啤酒
8/9. 小火慢炖期间，不时要翻搅鸡块，二十五分钟后，加入土豆，红萝卜，再加少许盐和蚝油！(盐一次不要加够，慢慢加，这样不仅能入味，也不至于破坏鸡肉的口感)
9/9. 十分钟后加入洋葱，青椒，尝尝鸡肉和汤，依自己口味再加盐！几分钟后就可以出锅了！
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、美容养颜、健脾利湿等功效；可与黄瓜、牛肉、牛腩搭配；与螃蟹、柿子、石榴相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有散瘀、解毒、消食等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、提神、杀菌等功效；可与猪骨、玉米、火腿搭配；与蜂蜜、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、促进血液循环、开胃消食等功效；可与鸡翅、糙米、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新疆大盘鸡热量555 千卡
- 脂肪13.89 克
- 蛋白质11.91 克
- 碳水化合物143.27 克
- 钠931.8 毫克
- 钙246 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾901 毫克