| 超柔软8寸海绵戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 286克 | 超柔软8寸海绵戚风蛋糕热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡，相当于骑脚踏车206分钟消耗的热量...184 | |||||
超柔软8寸海绵戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 用滤蛋器将蛋黄和蛋清分开，蛋清里滴入几滴柠檬汁放进冰箱冷冻层
2/8. 将色拉油和奶搅拌均匀，使其充分融合后，加入蛋黄和15克糖，用手动打蛋器搅拌均匀后，筛入全部的面粉，用刮刀继续搅拌至得到细腻的蛋黄糊，放一旁备用
3/8. 从冰箱冷冻室拿出蛋白，60克糖和盐充分混合，分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至干性，提起来有小尖角，此时的蛋白霜看上去非常细腻
4/8. 烤箱预热，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，再将剩下的全部倒进蛋黄糊里翻拌，快手操作（避免搅拌）
5/8. 将拌匀的蛋糕糊从高处缓缓倒入8寸模具中，拿起来用力震几下，如果还有气泡就用牙签挑破！放在烤箱中下层，上下火125度烤30分钟，再转145度烤25分钟！最后十几分钟注意观察，上色满意后要加盖锡纸
6/8. 脱模有点急，脱的不好！出炉轻轻震两下，倒扣在烤架上晾凉脱模
7/8. 内部组织很细腻
8/8. 制作步骤忘记拍照（没想到会这么成功），下次补上
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、润肠等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与白砂糖、枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、保护胃肠、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、促消化等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、开胃、止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与橘子、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超柔软8寸海绵戚风蛋糕热量633 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质18.91 克
- 碳水化合物200.6 克
- 钠10072.6 毫克
- 钙352 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾243 毫克