| 奶油奶酪排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 66千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 195千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 650克 | 奶油奶酪排包热量/卡路里1895千卡 | |||
 热量1895千卡，相当于贴墙纸632分钟消耗的热量...180 | |||||
奶油奶酪排包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有食材，将主面团的所有食材混合均匀，揉成团。
2/13. 先做乳酪馅料，将糖粉 奶油奶酪放到小碗里，隔水软化。
3/13. 软化的乳酪状态如图所示
4/13. 装入裱花袋中，记得裱花袋口要剪个小口，方便挤陷料。
5/13. 现在来做面团，将中种面团所有食材混合均匀并揉成团，放入冰箱冷藏发酵17小时。面团发酵至2.5倍至3倍大。
6/13. 中种面团加入主面团材料除黄油以外的食材揉到光滑。面团到扩展阶段之后加黄油，揉到全扩展阶段，如图所示，有坚韧的手套膜。揉面方法请去看飞雪无霜的揉面视频。有面包机的小伙伴，这步也就轻松很多。一般我都是手工揉面。
7/13. 将揉好的面团松弛15分钟。
8/13. 松弛好的面团等分成9个小面团，滚圆后继续松弛十分钟。
9/13. 松弛好的小面团擀成椭圆形，边缘压薄，挤上适量的乳酪陷。
10/13. 卷起面团，一定要收紧接口处。整齐放入模具中。
11/13. 放入烤箱中用40度来进行最后一次的发酵。上图是发酵好的面团。发酵时间我的烤箱只要1小时就能发酵好，以面团的状态为主。时间请灵活掌握。
12/13. 将面团送入烤箱之前，请记得预热烤箱哦!上下火170度预热5到10分钟。烤面包是用上下火160度烤制22分钟，出炉后趁热给排包刷一层黄油液体。这样的面包很美!
13/13. 再来一张面包特写!小伙伴们做的过程中遇到什么问题，欢迎私信交流探讨。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、大便秘结、治疗便秘等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与酒、巧克力、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、解热烦、延缓衰老等功效；可与海虾、桂圆肉、洋葱搭配；与味精、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油奶酪排包热量1895 千卡
- 脂肪184.12 克
- 蛋白质87.9 克
- 碳水化合物463.73 克
- 钠11854.2 毫克
- 钙3822 毫克
- 铁9.49 毫克
- 钾4268 毫克