| 水果戚风奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 桑葚 | 克 | 166千卡 | 49千卡 | 1.7克 | 0.4克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 总量 | 1873克 | 水果戚风奶油蛋糕热量/卡路里2924千卡 | |||
 热量2924千卡，相当于干农活366分钟消耗的热量...480 | |||||
水果戚风奶油蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄蛋白分离，注意容器无水无油，蛋白内不要混入蛋黄。
2/17. 蛋黄中加入牛奶和油，搅打几下。
3/17. 加入10g糖划几下
4/17. 筛入低粉，用z字形搅拌，注意不要上劲，不要时间过久，差不多没粉就行。
5/17. 拌均的样子，还是流动性的，千万不要画圈搅拌，千万不要画圈，千万不要画圈，重要的事情说三遍！
6/17. 蛋清中挤入四分之一柠檬汁
7/17. 打蛋器低档打出粗泡
8/17. 分2次加入10g糖，高档打发至拿出打蛋器有弯钩，倒盆不落就行，也不要打发过久容易烤裂。
9/17. 取一点蛋白糊上下翻入蛋黄湖中，再全部倒回蛋白糊中上下翻匀。
10/17. 烤箱上下火200度预热5-6分钟
11/17. 拌匀的面糊倒入模具中，从高处摔落震出气泡，多摔几次。
12/17. 烤箱上下火150度烤半小时（各家烤箱不同，具体请各自尝试调节一下，只要底火慢烤就好）
13/17. 烤蛋糕的时候可以另起一个无油无水干净的容器打发淡奶油
14/17. 我用的好几个牌子，用下来还是雀巢的奶油个人觉得最好吃定型也不错。淡奶油中加入适量糖打发至顺滑。
15/17. 烤好的蛋糕拿出摔几下凉透脱模上面标上奶油。
16/17. 适当装饰下，摆上新鲜水果，这里各种形式水果都可以，主要放不容易出水的为佳，不放水果也可以。
17/17. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与醋、菠菜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与海虾、荠菜、百合搭配；与地瓜、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、健脾、预防心血管疾病等功效；可与蜂蜜、羊排、三文鱼搭配；与胡萝卜、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 水果戚风奶油蛋糕热量2924 千卡
- 脂肪212.54 克
- 蛋白质33.68 克
- 碳水化合物127.69 克
- 钠453.7 毫克
- 钙492 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾946 毫克