| 柠檬蛋白派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 291千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 958克 | 柠檬蛋白派热量/卡路里2488千卡 | |||
 热量2488千卡，相当于坐飞机2488分钟消耗的热量...60 | |||||
柠檬蛋白派的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 派皮制作：黄油加糖打发至体积膨胀颜色变浅，依次加入蛋黄，低粉，揉成面团即可，放入冰箱冷藏25分钟；
2/6. 冷藏好的面团，擀成0.5cm面皮，放入派盘，将多余的边去掉，
放入预热好的烤箱180° 上下火 20分钟，取出晾凉待用；
3/6. 柠檬馅制作：1.柠檬汁，柠檬皮，黄油，糖，盐，加入200ml水，中火煮沸；
2.100ml水与淀粉混合调匀后加入蛋黄调匀；
3.将2中溶液加入1中，小火加热，要不停搅拌至柠檬馅浓稠透亮，提起勺子不滑落时即可倒入晾凉的派皮中；（过程中尝下味道，调节酸甜度）
4/6. 蛋白霜制作：1.蛋白打发至湿性发泡
2.糖水混合小火煮制121°
3.将糖浆细线式倒入蛋白中，边倒边继续打发至干性发泡即可倒入柠檬派上造型
（此款意式蛋白霜，制作过程相当于高温消毒，蛋白霜基本是熟的了）
5/6. 烤箱180° 5分钟，上色到喜欢的程度，即可出炉啦
6/6. 美美哒~
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与肥牛、干贝、小米搭配；与鹅蛋、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 柠檬蛋白派热量2488 千卡
- 脂肪250.08 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物424.88 克
- 钠10385.8 毫克
- 钙393 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾949 毫克