| 戚风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 455克 | 戚风裸蛋糕热量/卡路里1305千卡 | |||

1/14. 材料集中,忘了拍鸡蛋!

2/14. 蛋黄和细砂糖牛奶玉米油混合,加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,无颗粒就可!静置

3/14. 蛋清加少许盐打至鱼泡状!低档同时,烤箱150度预热

4/14. 加第一次糖粉高速打发!

5/14. 第二次加糖粉!

6/14. 最后一次加入糖粉后打发至湿性发泡,加少许玉米淀粉稳定,低档打好!

7/14. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用炒菜手法轻轻搅拌!

8/14. 将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中!

9/14. 搅拌好后,倒入铺好油纸的模具中!我用了两个六寸模!送入烤箱135度45分钟!看自己烤箱脾气控制温度和时间哈!

10/14. 出炉!马上倒扣,凉至手温脱模!

11/14. 内部组织!松软!

12/14. 好香!

13/14. 另外一个做了奶油裸蛋糕!

14/14. 满满地蛋香,果香!冬天适当增加热量!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、解热烦、保护肝脏等功效;可与羊排、百合、桂圆肉搭配;与田鸡、消炎片、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、养颜、防治近视等功效;可与桃、草莓、木瓜搭配;与酒、乌鳢、菠萝相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、抗衰老等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、抗菌抑菌、抗氧化等功效;