| 草莓巨蛋蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 淡奶油 | 克 | 4016千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 总量 | 1077克 | 草莓巨蛋蛋糕热量/卡路里5781千卡 | |||
 热量5781千卡，相当于雪鞋行走723分钟消耗的热量...480 | |||||
草莓巨蛋蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 21厘米内径的模具垫入烤纸
2/20. 鸡蛋称重打入无水无油的打发盆
3/20. 鸡蛋加糖粉和蜂蜜，整个打发盆放入60度的热水里，用打蛋器高速打发蛋液，直到蛋液温度上升到37度。
4/20. 打发盆从热水里取出，继续高速打发，直到打蛋头滴落的蛋液能画一个8，而不会轻易消失得程度。转低速继续打发2-3分钟。
5/20. 加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
6/20. 125克低筋面粉，分两次晒入蛋液种，每次都要用蛋抽搅拌成均匀无干粉状态
7/20. 加入融化的黄油，沿着刮刀倒入，用刮刀以翻底的手势搅拌均匀
8/20. 面糊倒入铺好烤纸的模具中，让模具从20厘米的高度自由落体摔在料理台上，以震去大气泡。
9/20. 预热170度的烤箱，25-30分钟左右即可取出。
10/20. 取出后再次把模具从20厘米的高度自由落体摔在料理台上，然后再脱模，放在晾晒架上冷却。
11/20. 把冷却的海绵蛋糕切成三片备用。
12/20. 取一片蛋糕片，如图所示切成四片
13/20. 取另一片蛋糕如图所示切成六条
14/20. 准备一个口径为20-25厘米的打蛋盆，紧紧贴着打蛋盆铺一层薄薄的保鲜膜，把四片蛋糕尖角相对的放入盆底，让每片蛋糕的间隙小于0.5cm。
15/20. 把切成六条长片的蛋糕条最长的两条贴着四片蛋糕片的上部，按打蛋盆的弧度贴成一圈或两圈，空隙部分取短片蛋糕补足。
16/20. 打发一半的奶油和糖粉后加入一半的草莓。
17/20. 草莓奶油填入巨蛋蛋糕当中
18/20. 盖上最后一片蛋糕片，放上保鲜膜，连打蛋盆一起放入冰箱冷藏2-3小时。
19/20. 取出整个巨蛋蛋糕
20/20. 再打发剩下的奶油和糖粉，装饰后即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、清热解毒等功效；可与荠菜、基围虾、明虾搭配；与地瓜、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、舒缓肝气、调味等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、消除疲劳、增强抵抗力等功效；可与鸭梨、茼蒿、雪花梨搭配；与李子、热水、豆腐相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与番茄酱、猕猴桃、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓巨蛋蛋糕热量5781 千卡
- 脂肪195.06 克
- 蛋白质34.47 克
- 碳水化合物375.11 克
- 钠493.5 毫克
- 钙604 毫克
- 铁9 毫克
- 钾1098 毫克