| 奶牛蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 470克 | 奶牛蛋糕卷热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于广场舞412分钟消耗的热量...180 | |||||
奶牛蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8.
将牛奶和玉米油一起倒入盆子里，搅打均匀
2/8. 在加入35g的蛋白、1克盐 继续搅打均匀，搅拌到看不到油花。然后在将低粉和玉米淀粉一起过筛到盆子里，最后在翻拌均匀即可！
3/8. 然后我们打发蛋白，糖分两次加入，打到湿性发泡就可以了
4/8. 然后我们取一部分面糊与少量的竹炭粉混合均匀，混合均匀后，在取少量的蛋白与黑面糊翻拌均匀
5/8.
然后用勺子在油纸上画出不规则图案，送入烤箱165度烤1—2分钟即可。黑面糊烘烤期间，我们快速的将原味面糊与蛋白霜混合切拌均匀。等黑面糊烤至表面结皮之后 取出，我们将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘中，可以借助刮板抹均匀，抹均匀后 将盘子在桌子上轻震两下，震出大气泡（烤箱预热165度）
6/8. 最后将蛋糕糊送入烤箱 155度烤20—25分钟！（温度仅供参考）
7/8. 烤好的蛋糕 倒扣在凉网上，趁热揭开底部油纸。等凉到余温的时候 在开始卷蛋糕（切记火不能太大，我因为火大了 所以蛋糕底部烤的有点黄）
8/8. 凉至余温之后 我们把正面朝上 抹上事先打发好的淡奶油，在撒上一些蜜豆。由上而下卷起即可
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与桂圆肉、羊排、桂圆搭配；与豆奶、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与番茄酱、西兰花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 奶牛蛋糕卷热量1235 千卡
- 脂肪104.07 克
- 蛋白质32.71 克
- 碳水化合物282.23 克
- 钠10208.8 毫克
- 钙415 毫克
- 铁10.53 毫克
- 钾283 毫克