| 不裂不塌腰的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 375克 | 不裂不塌腰的戚风蛋糕热量/卡路里1274千卡 | |||
 热量1274千卡，相当于踩水318分钟消耗的热量...240 | |||||
不裂不塌腰的戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 把蛋黄蛋清分离，其中有个蛋黄不小心弄碎了，但丝毫不影响。只要蛋黄没滴到蛋清里就行。
2/22. 分离出来的蛋清。
3/22. 牛奶微波炉里加热一分钟。
4/22. 加入油搅拌均匀。
5/22. 加入搅拌均匀的蛋黄，放入低筋面粉，这个时候不要转圈搅拌，以免起筋，z字形状拌匀。
6/22. 拌好的蛋黄糊，放一边待用。
7/22. 蛋清中挤入几滴柠檬汁，二档打发至呈图中这样的小细泡时，加入三分之一的糖。
8/22. 打至蛋白细腻，加入第二次糖。
9/22. 打至有纹路出来，加入最后三分之一的糖。
10/22. 再继续打发，图中这样，不用打至直角，烤出来的蛋糕容易开裂，打蛋头拎起来，有微微的小弯角就行了。
11/22. 用刮刀刮起三分之一的蛋白，加入之前拌好的蛋黄糊中，快速翻拌。
12/22. 搅拌好的蛋黄蛋白糊。
13/22. 放入八寸阳级蛋糕模。往桌子上垂直摔几下，震出气泡。
14/22. 放入预热好140度的烤箱，中下层烤65分钟。我底部包了锡纸的。防止颜色过深。
15/22. 烤到40分钟的样子
16/22. 第五十分钟，上面盖锡纸，喜欢颜色深的可以不盖。
17/22. 盖上锡纸
18/22. 从最高点回落，烤箱里取出，震几下。
19/22. 反扣在烤架上，彻底凉透后脱模。
20/22. 非常好，香香嫩嫩有弹性的戚风大功告成。
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防癌症等功效；可与海虾、生菜、青椒搭配；与鹅肉、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、延缓衰老、生津解暑等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与胡萝卜、橘子、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有提高免疫力、预防心血管疾病、防衰老等功效；
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营养信息
- 不裂不塌腰的戚风蛋糕热量1274 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠185.4 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾377 毫克