| 肉包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜粉 | 克 | 2千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 783克 | 肉包子热量/卡路里3115千卡 | |||
 热量3115千卡，相当于吹号角1558分钟消耗的热量...120 | |||||
肉包子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 肉洗净掉干水份 先切成片再剁成肉丁再剁碎。再加入上述肉馅材料里写的其它辅料 搅拌均匀即可 多搅拌搅拌入味均匀。喜欢加鸡蛋的可以加两个鸡蛋一起搅拌 喜欢汤汁的可以加少量淀粉和水一起搅拌。本人不喜欢加鸡蛋所以刻意没有写入。 因为发现加鸡蛋的馅容易发酸变味。如果要做成皮肉冻的 先把肉皮煮烂再和煮的汤水一起打碎 再和肉馅一起搅拌均匀放进冰箱冷藏一小时即可做包馅。
2/10. 先在面包机里加入30度的温水 放入干酵母粉摇匀 再倒入面粉 开启揉面程序 当面揉筋道光滑放里面继续发酵长大
3/10. 当面发至两倍大时继续放在揉面机里揉到面团切开 切开面没有明显的气孔 气孔越少揉面越好
4/10. 把面团揉搓成直径约5厘米圆长条 均匀的切成2厘米高度的小段
5/10. 手掌空起 旋转按压面团
6/10. 成中间高四边薄的面皮
7/10. 放入包馅
8/10. 顺时针旋转捏出褶皱 慢慢收口 包馅不能太多 不然影响收口 到最后收口时注意要多捏两下 防止汤汁流出
9/10. 成品：做好后要重新醒发至一倍大小 天热室温发酵 天冷 锅里烧温水五六十度就好 把装好包子的笼放上去继续发酵 水 不能烧开 不然会把包子烫僵长不大
10/10. 好诱惑呢！蒸锅放半锅水 大火烧开至冒气 再小火蒸十五分钟 再息火 等五分钟出锅 保证馒头表皮不变形。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补虚等功效；可与蘑菇、茄子、丝瓜搭配；与百合、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、增强免疫力等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消毒、杀菌等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 肉包子热量3115 千卡
- 脂肪70.91 克
- 蛋白质49.36 克
- 碳水化合物165.72 克
- 钠11537 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾477 毫克