| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1427克 | 啤酒鸭热量/卡路里2302千卡 | |||
 热量2302千卡，相当于骑马288分钟消耗的热量...480 | |||||
啤酒鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（4只）、啤酒（250毫升）、山药（2根）、大葱（2段）、姜（2片）、大蒜（4瓣）、桂皮（2节）、大料（2粒）、花椒（适量）、酱油（适量）、老抽（适量）、胡椒粉（适量）、花生油（适量）、豆瓣酱（适量）
1/8. 鸭腿切成小块，放入凉水中并加热微涰，去血水，一定要用凉水慢慢加热！
2/8. 淖好的压块放入花生油爆锅后的油中煎炒，直至压块微黄出油！
3/8. 加入豆瓣酱翻炒约半分钟后，在加入大料，桂皮翻炒，在这期间加入适量酱油和微量老抽上色、提味！
4/8. 三步骤后加入啤酒后大火开锅后放入高压锅中！在高压锅里放入葱，姜，蒜，加入适量胡椒粉，大火呲气3分钟后关火闷2分钟！
5/8. 热火微涰山药2分钟！
6/8. 将高压锅内的压块倒入炒锅中，加入山药中小火闷3分钟！
7/8. 步骤6后大火收汁2分钟左右后加入蒜苗，进行翻炒几下！
8/8. 出锅！
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补肾、滋补等功效；可与豆豉、白菜、栗子搭配；与甲鱼、木耳、大蒜相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消暑解热、促进消化等功效；与牡蛎、贻贝、扇贝相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、养肺、助五脏等功效；可与芥蓝、鸡胗、红枣搭配；与猪肝、油菜、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、发汗、预防癌症等功效；可与豆豉、明虾、兔肉搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、助阳、杀菌等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量2302 千卡
- 脂肪139.36 克
- 蛋白质80.55 克
- 碳水化合物380.51 克
- 钠6642.1 毫克
- 钙1637 毫克
- 铁38.36 毫克
- 钾2258 毫克