| 香酥蛋卷 附细节心得体会热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 糖粉 | 克 | 584千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 1060克 | 香酥蛋卷 附细节心得体会热量/卡路里4046千卡 | |||
 热量4046千卡，相当于高尔夫球809分钟消耗的热量...300 | |||||
香酥蛋卷 附细节心得体会的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（300克）、鸡蛋（8只）、糖粉（150克）、炼乳（30克）、甜奶粉（50克）、盐（1克）、泡打粉（2克）、椰蓉（一把）、黑芝麻（一把）、白芝麻（一把）、食用油（100克）、牛奶（200克）
1/8. 鸡蛋加盐加糖打散即可
2/8. 加入剩余所有配料，搅拌均匀
3/8. 模具擦干净，抹油，正面反面都要完全预热，不够热最后蛋卷会黏住的
4/8. 之后，全程使用这么大的火烘烤蛋卷，请参考图片，这是我四小时的经验所得
5/8. 用火锅勺，加入不要特别多的面糊，马上盖下盖子。如果面糊太多，漏出来，这边边部分就会不脆
6/8. 大约30秒翻面烤，没有白烟，没有明显的吱吱声就是差不多了，打开看一下颜色是不是满意，可以把蛋卷皮旋转180度在压一压烤一烤。然后借助一根筷子，左手带着沙手套，趁热卷起来
7/8. 卷起来后筷子不要抽出，继续保持5秒左右尾部定型会好看而且平整。等待完全冷却密封保存。
8/8. 很脆，很香，配方可以做出700g的蛋卷，可以减半或者用1/4的量(?? . ??)
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、保护肝脏等功效；可与韭菜、小米、苋菜搭配；与兔肉、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、调味等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、维护视力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、增进食欲等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 香酥蛋卷 附细节心得体会热量4046 千卡
- 脂肪294.69 克
- 蛋白质85.67 克
- 碳水化合物333.61 克
- 钠10387.5 毫克
- 钙1513 毫克
- 铁35.8 毫克
- 钾1695 毫克