| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 383克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡，相当于种花259分钟消耗的热量...270 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（80克）、水（55克）、蛋黄（4个）、玉米油（50克）、蛋白（4个）、白糖（60克）、盐（1克）
1/12. 将蛋白和蛋黄分开。
2/12. 将水和油搅拌融合。
3/12. 倒入提前过筛的低筋粉。翻拌或者切拌均匀。不要搅拌，避免面粉起筋。
4/12. 将蛋黄放入面糊中。
5/12. 用刮刀翻拌或者搅拌，直至蛋黄糊达到十分细腻的状态。不要搅拌，避免面粉起筋。
6/12. 将烤箱上下火125度进行预热。
将一半的白糖和盐一起放入蛋白中，打发至接近湿性状态再加入剩余的白糖。
7/12. 蛋白打发至接近干性状态即可。
8/12. 将3分之一左右的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。一定要翻拌，如果搅拌的话易造成蛋白消泡。
9/12. 将拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，翻拌、切拌均匀。
10/12. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，用刮刀平整表面。
11/12. 将蛋糕糊放入烤箱中下层，时间设置为60分钟。
12/12. 成品图。加入了盐的戚风蛋糕口感明显有了别样风味。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、滋阴润燥等功效；可与黄豆、菠菜、西红柿搭配；与鹅肉、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、治喉痛等功效；可与银鱼、肥牛、桂圆肉搭配；与菠萝、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1166 千卡
- 脂肪127.31 克
- 蛋白质38.1 克
- 碳水化合物197.42 克
- 钠10297.8 毫克
- 钙178 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾451 毫克