| 美味可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 349克 | 美味可可蛋糕卷热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡，相当于画画269分钟消耗的热量...270 | |||||
美味可可蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 五个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分置在无油无水的两个空盆中
2/11. 在蛋黄液中加入15g白糖，搅拌均匀
3/11. 加入50g玉米油，拌匀。
4/11. 加入60g全脂奶。这一步如果在加入玉米油之后，可能搅拌的不会特别均匀，没有关系，或者可以颠倒加入牛奶和玉米油的顺序
5/11. 筛入20g可可粉，我用的是刚海淘回来的好时纯可可粉，搅拌均匀后筛入60g蛋糕粉搅拌均匀成图示样子，这样面糊就做好了！
6/11. 分五次在蛋白液中加入共计75g糖。先稍微打发蛋白，出现粗泡加15g。第二次在细泡的时候加15g糖。第三次在泡沫细腻的时候加。第四次等蛋白液出现纹路的时候加。最后一次在基本成功的时候加入。请一定数好加了几次糖！
7/11. 什么时候算打发好呢？“倒杯不洒”，加上在电动搅拌器工作的时候慢慢把搅拌棒提起来，快完全提起的时候停止工作，如果跟图示差不多就是好了。
8/11. 这个时候先把三分之一蛋白放到面糊里，十字手法上下翻转均匀。不要顺时针或逆时针搅拌（会消泡）。把均匀的面糊倒回蛋白盆里继续十字手法上下拌匀。
9/11. 预热烤箱180度，把均匀有光泽的面糊倒在铺好油布纸的三能金烤盘里，晃动均匀后垫上布放在桌子上震几下，把面糊内部的小泡赶上来，这样蛋卷会更细腻。
10/11. 180度烤25分钟。我们家嵌入烤箱随时都在变温。。。烤好立刻拿出，蛋糕会稍微缩小一点点方便取下，趁热卷好放入冰箱冷藏30分钟定型，切开就可以开吃啦！
11/11. 味道还是很不错的！我家奶油不多了我就懒的做馅料了，有点奶油会更香～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与基围虾、青椒、圆生菜搭配；与柿子、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、预防便秘等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与酒、醋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 美味可可蛋糕卷热量1212 千卡
- 脂肪121.97 克
- 蛋白质52.37 克
- 碳水化合物231.55 克
- 钠207 毫克
- 钙398 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾740 毫克