| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 360克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡，相当于乒乓球300分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料称量备用
2/12. 把蛋清蛋黄分离 盛放蛋清的盆子要无油无水
3/12. 蛋黄加入20克的糖打匀
4/12. 再把玉米油倒入打匀 再加入牛奶拌匀
5/12. 分两次将低粉筛入蛋黄里
6/12. 以Z字形拌匀或翻拌的手法拌匀 不可以打圈手法拌 以免面糊起筋
7/12. 蛋白加入几滴柠檬汁 用电动打蛋器打至鱼泡眼加入三分之一细砂糖 再打到有细泡沫加入二分之一的砂糖 再打到湿性加入利下的砂糖继续打至干性 打蛋器提起蛋白有直角即可
8/12. 取三分之一的蛋白加入面糊中以切拌方式拌匀
9/12. 再把蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
10/12. 把面糊倒入8寸模具中 震动几下把大气泡震出
11/12. 烤箱预热 120度45分钟烤制 最后几分钟注意观察 如果上色不明显可在最后几分钟把温度调至140度让其上色
12/12. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、健脑益智等功效；可与牡蛎 、肥牛、桂圆搭配；与红薯、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、滋阴、润肺生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、美容等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、增强免疫力、化痰止咳等功效；可与羊排、鸡肉、三文鱼搭配；与牛奶、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1201 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克