| Tinrry版 戚风蛋糕 6寸/8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 809克 | Tinrry版 戚风蛋糕 6寸/8寸热量/卡路里2518千卡 | |||
1/11. 蛋清蛋黄分离,确保蛋清盆无水无油无蛋黄
2/11. 蛋黄?牛奶?玉米油
静置一旁
3/11. 打发蛋清,糖分3次加入,最后一次把玉米淀粉也一同加进去,打至硬性发泡
4/11. 烤箱预热130度
5/11. 蛋黄糊搅拌均匀,接着筛入低筋面粉,可以画圈搅拌面糊至无颗粒并有粘性
6/11. 取1/3蛋白霜进蛋黄糊,切拌手法混合
再把混合物倒回蛋白霜容器内,切拌混合均匀
7/11. 面糊从15cm高处倒进容器,震出大气泡

8/11. 放入烤箱中下层,130度,60分钟
最后十几分钟上色过于厉害可以拿锡箔纸盖着表面

9/11. 烤制好后出炉摔一两下,震出热气,马上倒扣
冷却后脱模,裱花装饰

10/11. 第一次的成果,爸爸生日,6寸

11/11. 第二次的成果,外公生日,8寸
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与苋菜、黄豆、干贝搭配;与豆奶、桔子、柿子相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、和中益肺、促进伤口愈合等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、和胃、润肠通便等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、美容护肤、护视力等功效;可与圆生菜、小米、菠菜搭配;与兔肉、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、美容等功效;