| 奶黄派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 粟粉 | 克 | 22千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 597克 | 奶黄派热量/卡路里2013千卡 | |||
 热量2013千卡，相当于水中有氧健身操503分钟消耗的热量...240 | |||||
奶黄派的做法共10个步骤
食材主料/辅料
A料（适量）、低粉（150克）、黄油（85克）、糖粉（60克）、全蛋液（35克）、B料（适量）、细砂糖（35克）、粟粉（7克）、吉利粉（6克）、全蛋液（60克）、黄油（15克）、牛奶（150克）
1/10. 先准备馅料，牛奶隔水加热，然后到80度左右 倒入糖 蛋液 粟粉 吉利粉。一边搅拌一边加热
2/10. 越来越浓稠 直到拎起打蛋器。没有滴下
3/10. 关火。然后冷却至60度左右。加入黄油。搅拌均匀 馅料就OK
4/10. A料开始准备。糖粉+黄油打发至发白。蓬松。然后分三次加入蛋液搅拌均匀。最后筛入低粉。搅拌均匀 抱团即可 不要过分搅拌 以免起筋反油
5/10. 面团一分二。分别擀成厚度一致 长宽15*25cm面片
6/10. 其中一片切成1cm宽切条
7/10. 裱花袋装冷却的馅料。剪小口。挤在作底的面片上
8/10. 如图。挤好的馅料
9/10. 铺上刚刚切好的条。交叉。刷蛋液
10/10. 上火200下火180 中层 20min左右 金黄色出炉
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、和中益肺等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、清热解毒、延缓衰老等功效；可与青椒、牡蛎 、西红柿搭配；与雪莲果、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、调味等功效；
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营养信息
- 奶黄派热量2013 千卡
- 脂肪219.4 克
- 蛋白质54.41 克
- 碳水化合物365.37 克
- 钠388.4 毫克
- 钙467 毫克
- 铁8.69 毫克
- 钾720 毫克