卷饼的热量和减肥功效

1/22. 面粉慢慢倒入开水，用筷子搅拌至片/小疙瘩状。再次倒入凉水，继续揉搓成团儿。

2/22. 揉好的烫面静置饧面1小时。

3/22. 饧面时准备配菜，鸡胸肉片厚度约1cm的大片，刀背将其拍松后改刀成条。加入白酒和料酒，放白酒更多是为了增香。抓匀后下入鸡精、盐、白胡椒粉、孜然粉和孜然粒抓匀静置待用。

4/22. 面包糠可以自己制作也可以直接超市买着用（馒头碎其实更好吃）。

5/22. 腌制入味的鸡柳进行挂糊处理，顺序：淀粉---鸡蛋液---面包糠。

6/22. 平锅放少许油，将鸡柳依次放入进行煎炸，两面金黄为宜。

7/22. 炸好的鸡柳控油待用。

8/22. 菠菜洗净浸泡后下入开水锅中进行飞水，十五秒后捞出过凉、沥水。切成小段儿待用。

9/22. 粉丝用温水浸泡回软，控水待用。

10/22. 锅烧热放油，下入菠菜翻炒后将粉丝放入，以盐、鸡精调味后装盘待用。

11/22. 土豆洗净去皮。

12/22. 取一容器加水，土豆切丝泡于水中，以便去除部分淀粉。土豆丝不要求粗细，均匀才是首要的。

13/22. 全部切好后将水倒出，用清水反复泡洗后沥干水分。

14/22. 葱花儿、辣椒段。

15/22. 锅烧热放油，下入辣椒后下葱花，闻到葱香后下土豆丝进行炒制。

16/22. 放入米醋、酱油后稍加翻炒，下盐、鸡精调味，装盘待用（火候自己把握）。

17/22. 饧好的面适当揉搓成剂子，压扁后单面均匀刷油。

18/22. 两个剂子捏在一起擀制成薄饼，厚度约1-2毫米。

19/22. 平锅上火不用加油，将薄饼放进锅中小火烙熟。

20/22. 饼就做好了。

21/22. 取一张饼从中间分成两张，将之前炒好的土豆丝、菠菜粉丝和鸡柳放于饼面。