| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蜂蜜 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆沙 | 克 | 1235千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 896克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里2660千卡 | |||
 热量2660千卡，相当于冰上钓鱼1330分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
月饼粉（200克）、转化糖浆（100克）、蜂蜜（50克）、花生油（50克）、枧水（2克）、豆沙（500克）、咸蛋黄（24个）、蛋液（适量）、玉米淀粉（适量）、白酒（适量）
1/11. 咸蛋黄用白酒浸泡。
2/11. 将转化糖浆100g，蜂蜜50g，枧水2g倒入容器中，搅拌均匀。分次加入50g花生油，搅拌至糖浆微微发白，呈乳化。
3/11. 向糖浆中筛入月饼粉200g，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4/11. 容器上裹保鲜膜，静止30分钟以上。
5/11. 面团分成15g/个，备用。
6/11. 豆沙馅分成25g/个，包入一个蛋黄。
7/11. 用饼皮包入馅儿，揉搓成均匀小球。
8/11. 备用。
9/11. 饼胚均匀滚上薄薄一层玉米淀粉，放入模具中压成型。
10/11. 烤箱预热200度，烤5分钟，定型后均匀刷上蛋液。
11/11. 180度，中层，上下火，20分钟，就ok了！
食材功效信息
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、促进睡眠等功效；可与桑葚、南瓜子、梨搭配；与千张、韭菜、葱相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗老化、降低胆固醇、滋养调气等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与菠菜、干贝、黄豆搭配；与地瓜、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量2660 千卡
- 脂肪135.7 克
- 蛋白质34.4 克
- 碳水化合物217.8 克
- 钠3945.1 毫克
- 钙246 毫克
- 铁18.85 毫克
- 钾447 毫克