| 紫薯花纹吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 752克 | 紫薯花纹吐司热量/卡路里1684千卡 | |||

1/7. 将全部材料除黄油外放入面粉机揉到扩展状态,加入黄油揉到完全阶段

2/7. 在室温下发酵到2.5倍大,用沾粉的手指在面团顶部捅一个洞,孔洞不塌陷也不回缩,代表一次发酵完成。

3/7. 将发酵好的面团排气,松驰15分钟,擀成长成形。

4/7. 将炒好的紫薯馅平辅在面团上,我的馅炒太干,导致馅辅的有点厚了。

5/7. 卷起放入吐司模。进行二次发酵,我是在烤箱放一盆水进行发温发酵。

6/7. 发至八分满,在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤相,180度35分钟,上色即盖锡纸。

7/7. 出炉后,入到冷却架冷却后装袋。
高粉的热量361千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与牡蛎 、辣椒、荠菜搭配;与柿子、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、治便秘、美白等功效;可与桃、甘蔗、黑豆搭配;与猕猴桃、菜花、红枣相克,同食可能会引起不适;