| 感恩节的提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 207克 | 感恩节的提拉米苏热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡，相当于蹦床164分钟消耗的热量...210 | |||||
感恩节的提拉米苏的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋黄蛋白分离置无油无水盆中，其中一个盆放两个蛋黄，一个盆放三个蛋黄。
2/20. 蛋白加柠檬汁高速打至大泡。
3/20. 45g糖分三次加入蛋白中，逐次打匀，拉起有小弯钩即可。放入冰箱冷藏。
4/20. 打蛋器将蛋黄打至发白。加牛奶和色拉油，再打散。
5/20. 低筋面粉筛入蛋黄液中，胶铲拌匀，可加0.4g的泡打粉，也可不加。切忌起筋或结块。
6/20. 冷藏室中取出蛋白，分三次加入蛋液中，上下翻拌均匀，切忌打圈。
7/20. 混合均匀后，倒入活模中。
8/20. 入烤箱中层，上下火。摸着自己家烤箱脾气来，我家偏高，140度，35分钟出炉。把握不准，可通过观察蛋糕爬高情况和顶部颜色变化来控制温度。
9/20. 蛋糕取出烤箱后立刻倒扣过来静置。将吉利丁粉均匀铺在30ml水面上，结成沙状，不要块状。
10/20. 蛋糕凉透后，用分层器将蛋糕切歌成三片。
11/20. 85ml开水冲泡咖啡粉，凉透后再加朗姆酒。这之前可以准备提拉米苏了。
12/20. 淡奶油加柠檬汁打至纹路不易消散即可，冷藏。
13/20. 75ml水烧开后加入65g糖，根据个人口味可加到75g。两个蛋黄打至发白后，烫的糖水缓缓倒入蛋液中，边倒边打。（速度快容易成蛋花汤，那就Game over了。
14/20. 充分混合均匀后，将马斯卡彭奶酪全部倒入蛋液后打匀，要顺滑，无颗粒即可。
15/20. 将吉利丁粉隔热成液状，微凉就倒入蛋黄芝士糊中拌匀。
16/20. 将冰箱冷藏的淡奶油分三次加入蛋黄芝士糊中拌匀，要求顺滑。
17/20. 这样就OK啦。
18/20. 将蛋糕置底，上淋咖啡酒。淋匀后，到芝士糊。没过蛋糕后再放一片蛋糕，依此操作。
19/20. 最后一次倒入芝士糊抹平。冷藏室放置四小时以上。取出时用吹风机热风吹模具45秒左右，轻松脱模。
20/20. 最后撒上可可粉或抹茶粉，大功告成！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与北极虾、羊排、小米搭配；与雪莲果、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、防治近视等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与雪莲果、橘子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃、延缓衰老等功效；可与鸡肉、蜂蜜、马蹄搭配；与山楂、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 感恩节的提拉米苏热量574 千卡
- 脂肪115.99 克
- 蛋白质29.89 克
- 碳水化合物111.38 克
- 钠193.3 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.09 毫克
- 钾445 毫克