| 海星吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 1千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 276.5克 | 海星吐司热量/卡路里1057千卡 | |||
 热量1057千卡，相当于骑摩托车423分钟消耗的热量...150 | |||||
海星吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 酵母溶于84克水里，加入140高筋面粉
2/17. 揉成面团即可，盖上保鲜膜。
3/17. 在室温下发酵四倍大
4/17. 发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入20克蛋液，14克水。
5/17. 加入32克白砂糖和2.5克盐。
6/17. 加入奶粉、高筋面粉20克和低筋面粉40克
7/17. 将面包桶放入面包机内
8/17. 面包机第一次搅拌完成后，揉出比较粗的膜。
9/17. 在发酵1结束前1分钟加入切成小块的黄油
10/17. 第二次搅拌后和出漂亮的手套膜。
11/17. 搅拌后的面团，留200克面团在面包桶内，加入可可液（用3克可可粉加一点点水调成浓稠的液体），继续搅拌7分钟。剩余的面团取出放在盆里，盖上保鲜膜。
12/17. 和好的可可面团取出，面包机暂停，取出搅拌棒。（若可可液还未完全融合进面团中可以手工再揉搓至面团成可可颜色）。可可面团分成1个50克，5个31克。白色面团均分成6个，全部揉圆
13/17. 将白色面团擀成正方形，可可面团擀长卷起
14/17. 将可可面团放在白色面团上，卷起，其余面团都是这样操作。
15/17. 将大的可可面团卷放中间。其余的围着放。重新启动面包机进行最后的50分钟发酵工作。发酵完毕后，在表面涂上蛋液（也可以不涂）
16/17. 烘烤结束立即将面包机桶取出，将面包倒在晾架上晾凉
17/17. 晾凉后切片即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、促进消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海星吐司热量1057 千卡
- 脂肪109.96 克
- 蛋白质43.7 克
- 碳水化合物278.03 克
- 钠15963.2 毫克
- 钙236 毫克
- 铁14.5 毫克
- 钾545 毫克