| 南乳蒸鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 724千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 736克 | 南乳蒸鸡热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡，相当于吹喇叭662分钟消耗的热量...120 | |||||
南乳蒸鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡腿肉（400克）、南腐乳（3块）、腐乳汁（1汤勺）、姜（15克）、蒜末（15克）、葱（10克）、生抽（1茶匙）、黄酒（1茶匙）、胡椒粉（1茶匙）、白糖（1/2茶匙）、芝麻油（1汤勺）
1/11. 我用了4只鸡腿，剔肉后称量为408克。
2/11. 鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪
3/11. 两侧靠骨头处划开，即可脱骨
4/11. 将肉切成大小均匀的块状
5/11. 用清水浸泡半个小时，去血水
6/11. 姜，蒜切末，葱折断捆绑
7/11. 将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合
8/11. 然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）
9/11. 放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时
10/11. 隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可
11/11. 出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老。
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、强筋骨、补精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、增进血行等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、消食理气等功效；可与莴笋、龙须菜、玉米面搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、增强食欲等功效；可与羊肚、五花牛肉、猪血搭配；与内脂豆腐、千页豆腐、熏干相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 南乳蒸鸡热量1323 千卡
- 脂肪120.83 克
- 蛋白质33.9 克
- 碳水化合物186.7 克
- 钠167 毫克
- 钙789 毫克
- 铁16 毫克
- 钾1340 毫克