| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 185克 | 海绵蛋糕热量/卡路里340千卡 | |||

1/6. 鸡蛋蛋黄和蛋白分开,加入牛奶后用打蛋器打匀。

2/6. 黄油加热后,乘热筛入面粉后搅拌成面团。

3/6. 分离开的蛋白加入柠檬汁去腥,柠檬汁也起到稳定蛋白的作用。用白醋也可以代替。蛋白湿性打发,期间糖粉分2-3次打入。

4/6. 可先去1/3蛋白先拌入蛋黄面团中,搅拌均匀后。再一起倒入剩余蛋白内,从下至上搅拌均匀。

5/6. 活底模具外包一层锡纸。烤盘注水,这个方子需要用水浴法烘烤。

6/6. 烤箱预热到170度烘烤10分钟后,调至150度后再烘烤40分钟即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效;可与菠菜、玉米、荠菜搭配;与豆浆、地瓜、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治便秘、美白等功效;可与草莓、香蕉、桃搭配;与米汤、菠萝、金针菇相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有疗疮、去酒毒、润肺生津等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、预防心血管疾病、增强免疫力等功效;可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配;与山楂+牛奶、牛蛙、山楂相克,同食可能会引起不适;