| 葡萄干蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葡萄干 | 克 | 205千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 381克 | 葡萄干蛋糕热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于拳击85分钟消耗的热量...720 | |||||
葡萄干蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备材料，按用料各自称量准确。
2/14. 色拉油烧热，倒入装有10g低粉的碗中，迅速搅拌均匀。
3/14. 将牛奶50g加入油酥中。
4/14. 3个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄盆里。
5/14. 蛋黄搅散加入牛奶油酥糊，筛入40g低粉搅拌均匀。
6/14. 蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器低速打到粗泡，加入1／3白糖。
7/14. 高速打到蛋白粘稠，加入1／3白糖继续搅打出现纹路后，加入剩余白糖，打到蛋白呈现偏干性发泡，蛋白尖尖有轻微下垂即可。
8/14. 将1／3蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀。
9/14. 将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里，翻拌均匀。不会8字翻拌的，像炒菜一样左右上下翻拌，不要划算搅拌即可。最后加入葡萄干拌匀。
10/14. 倒入不沾模具，轻轻震出大泡。
11/14. 送去烤箱中下层，水浴法150°一个小时。
12/14. 趁热倒扣在烤架上，微凉后自动脱模。
13/14. 蛋白打发适度，温度适度，蛋糕不会出现开裂和塌陷。
14/14. 切块享用这绵密柔软的葡萄干蛋糕了。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、治便秘等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与桔子、杨梅、金桔相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与基围虾、海虾、菠菜搭配；与豆浆、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 葡萄干蛋糕热量1022 千卡
- 脂肪114.91 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物267.42 克
- 钠39515.8 毫克
- 钙415 毫克
- 铁13.78 毫克
- 钾1390 毫克