| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 179克 | 戚风蛋糕热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于儿童足球80分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先做之前把所有的材料备好，免得手忙脚乱的找材料。
2/9. 第一步蛋液分离，不熟悉的时候买了一个分蛋器用来分离蛋液，现在用手直接可以剥开一个小口，慢慢的就可以分开了，熟能生巧吧！
3/9. 蛋液分离以后，把糖、油、牛奶柠檬汁依次倒入蛋液中搅拌。
4/9. 搅拌均匀后的蛋液分三到四次加入过筛后的面粉中，这个时候要用翻拌的手法混合加蛋液的面粉。（翻拌到蛋液无颗粒的状态）
5/9. 最关键的一步，打发蛋白，蛋糕的成功与否，打发蛋白占了大部分。糖要分三次加入蛋清中，蛋液打至鱼网泡沫状，第一次加入糖。继续打，打至绵密半流动状态，提起打蛋器可以拉出弯钩状，加入第二次糖。继续打，打至硬性泡沫，手在打泡的过程感觉到有阻力的时候，如图，能拉出尖钩就可以了。
6/9. 把打好的蛋白加入做好好的蛋面中翻拌。
7/9. 每次加入3分之一，翻拌到无颗粒状继续加入剩下的蛋白。
8/9. 全部翻拌好就倒入戚风模具中，放入预热好的烤箱，150度45分钟，每个烤箱的温度有差异，因各自的烤箱而定温度。烤好后，待凉脱模。
9/9. 成品好不错，味道不错！没有腥味！（这是因为加入柠檬汁的缘故，没有柠檬汁可以加4-5滴白醋）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、解热烦等功效；可与丝瓜、菠菜、干辣椒搭配；与味精、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与杨梅、雪莲果、红糖相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量558 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克