| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 848千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 19千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1279克 | 水煮鱼热量/卡路里1930千卡 | |||
 热量1930千卡，相当于吹长号551分钟消耗的热量...210 | |||||
水煮鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
草鱼（750克）、葱姜蒜、干红辣椒、花椒（适量）、郫县豆瓣酱（100克）、酱油（30克）、料洒（50克）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、食用油（50毫升）、味精（适量）、金针菇（200克）、鸡蛋（1个）、淀粉（适量）
1/10. 将草鱼洗净切下头、骨，取下鱼身肉。头、骨切段
2/10. 郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精、油
3/10. 葱姜蒜、干红辣椒、花椒皮，分别切片
4/10. 金针菇，切段
5/10. 将鱼斜刀切成鱼片，加料酒、盐、蛋清、淀粉调匀
6/10. 锅内加油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜片、干红辣椒、花椒煸香
7/10. 加酱油、鱼头、骨、水烧开炖熟
8/10. 将金针菇加入煮一下，与鱼头、骨一道捞出盛入汤碗中
9/10. 将调匀的鱼片放入锅内煮片刻，加盐、胡椒粉、味精调味关火
10/10. 将鱼片和汤到入盛鱼头、金针菇的汤碗中，再将烧好的花椒、红辣椒油浇入汤碗内即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、暖胃和中、祛风等功效；可与胡萝卜、冬瓜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、治疗高血压、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、帮助消化、散寒等功效；
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营养信息
- 水煮鱼热量1930 千卡
- 脂肪125.87 克
- 蛋白质49.52 克
- 碳水化合物210.77 克
- 钠16037.7 毫克
- 钙869 毫克
- 铁23.57 毫克
- 钾1344 毫克