| 油酥烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五香粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 510克 | 油酥烧饼热量/卡路里1412千卡 | |||
 热量1412千卡，相当于做头发1412分钟消耗的热量...60 | |||||
油酥烧饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 酵母，糖，盐，中筋面粉混合，加水和面，反复揉面，直至面团光滑
2/8. 和好的面，进行发酵，因为我是晚上准备的面团，所以放进冰箱低温发酵了一夜，早上取出大约两倍大，其实烧饼稍微发一下略大一圈就可以了，不必发的那么狠，当然了，发的充分的面食更有营养，好消化，所以我喜欢发到两倍
3/8. 发好的面团拿出来回温，期间开始准备油酥，猪油和低筋面粉，葱花，盐，五香粉混合揉匀，不好意思这个没有拍照，我用的面粉有点多了，导致油酥有点干，亲们可以减10g面粉
4/8. 回温好的面粉用反复揉按，一方面是排气，一方面是为了面粉口感更好。我们一家都喜欢筋道的口感，如果追求酥脆，可以只用按压得方式排气即可
5/8. 排气好的面粉分挤子，我分成了七分，手机没电了所以这几步都没拍照，不好意思，黑嘿。分好的挤子略放一下，为了后面反复擀卷的时候不容易破皮。
6/8. 然后开始制作烧饼啦，将面挤子擀成牛舌状，尽量擀长一点，油酥抹满，卷起，按紧，收口；再擀成牛舌状，同样尽量擀长，再卷起，按紧，收口；最后一次，擀开，卷起，按紧，收口。现在可以擀成烧饼的形状了，略擀开即可，保留一定的厚度。手机总算能开机了，嘿嘿。
7/8. 烧饼表面刷上水，撒上白芝麻，按一下，让芝麻嵌进面饼中，烤箱预热200度，烤十七分钟，表面略上色即可
8/8. 咬一口，外酥内软，香味四溢，娃爹一口气干掉三个，直呼比外面卖的好吃多了，以后再也不去外面买烧饼吃了。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、减肥、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、止血等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 油酥烧饼热量1412 千卡
- 脂肪105.02 克
- 蛋白质35.2 克
- 碳水化合物343.61 克
- 钠20220.9 毫克
- 钙389 毫克
- 铁21.61 毫克
- 钾238 毫克