| 斑马纹戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 21千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 216克 | 斑马纹戚风蛋糕热量/卡路里880千卡 | |||
 热量880千卡，相当于太极拳220分钟消耗的热量...240 | |||||
斑马纹戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将蛋黄和蛋白分离在干净、无水无油的盆中。
2/17. 蛋白中挤入几滴柠檬汁，用蛋抽打发至粗泡状态加入10g细砂糖（共30g），继续打发。
3/17. 蛋白打发至细泡状态加入10g细砂糖，继续打发。
4/17. 蛋白打发至有纹理状态加入10g细砂糖，继续打发。
5/17. 直至打发到提起蛋抽有坚挺直立的尖角。将打发好的蛋白霜放入冰箱冷藏。
6/17. 蛋黄里加入20g细砂糖，用蛋抽打发至细砂糖融化，蛋黄颜色变浅。
7/17. 一边搅拌一边加入色拉油，彻底搅拌均匀。
8/17. 一边搅拌一边加入牛奶，彻底搅拌均匀。
9/17. 蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀至光滑细腻无干粉颗粒。
10/17. 将蛋白霜从冷藏中拿出，取一半蛋白霜加入到蛋黄糊盆中，由下至上快速翻拌均匀。
11/17. 翻拌好的蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜盆中，由下至上快速翻拌均匀。
12/17. 将面糊分成两份，取其中一份筛入可可粉，由下至上快速翻拌均匀。
13/17. 取6寸活底圆模，舀一大勺蛋黄糊倒入模具中心，再舀一大勺可可糊倒入模具中心。
14/17. 以此类推，将所有面糊倒入模具中。在桌子上轻磕几下，震出气泡。送入预热好的烤箱，放下层，160°C，50分钟。（烤箱的脾气不同，时间和温度根据自家烤箱的实际情况而定）
15/17. 出炉后立即倒扣，放凉。
16/17. 脱模。
17/17. 用锯齿刀切块，美美哒享用咯~
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、润肺生津、调整胃肠道等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、美白等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与鸡蛋、菠菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 斑马纹戚风蛋糕热量880 千卡
- 脂肪112.8 克
- 蛋白质37.11 克
- 碳水化合物337.7 克
- 钠66.1 毫克
- 钙393 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾472 毫克