| 巧克力舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 1055千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 532克 | 巧克力舒芙蕾热量/卡路里2100千卡 | |||
 热量2100千卡，相当于骑自行车262分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力舒芙蕾的做法共11个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、牛奶巧克力（180克）、细砂糖（70克）、牛奶（60毫升）、可可粉（50克）、鸡蛋（5个）、糖粉（少许）
1/11. 首先在模具内壁与底部涂抹一层软化后的黄油（配方份额外），再在模具内部撒上一层细砂糖（配方份额外），转动模具，保证细砂糖涂满模具内壁，倒出多余细砂糖。将模具放入冰箱冷藏
2/11. 将软化后的黄油与牛奶巧克力、60克细砂糖混合，隔水加热至融化状态
3/11. 接着加入牛奶与可可粉，用刮刀搅拌均匀
4/11. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（盛放蛋白的容器保证无油无水，也不能有蛋黄掺入），蛋黄逐个加入步骤3的巧克力混合物中，搅拌均匀。将蛋白搅打至硬性发泡，加入剩余的10克细砂糖，继续搅打几下即可
5/11. 将打发好的蛋白霜逐渐倒入巧克力混合物中，轻轻地混合，始终以同一方向搅拌，以免破坏面糊中的气泡。将冷藏好的模具取出，将面糊填入（9分满），抹平表面。烤箱预热200度，烘烤大约12分钟即可完成
6/11. 出炉后在舒芙蕾表面撒上糖粉即可食用
7/11. 成品图
8/11. 成品图
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
牛奶巧克力的热量586千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管疾病、帮助消化等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、除口臭、促进伤口愈合等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与橙、韭菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力舒芙蕾热量2100 千卡
- 脂肪149.81 克
- 蛋白质49.37 克
- 碳水化合物215.42 克
- 钠327.9 毫克
- 钙666 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾1036 毫克