| 蔓越莓小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 210克 | 蔓越莓小面包热量/卡路里327千卡 | |||
 热量327千卡，相当于网球41分钟消耗的热量...480 | |||||
蔓越莓小面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 材料除黄油和蔓越干外，全部入面包桶中
2/19. 启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油
3/19. 待能扯出稍具透明的大片薄膜后，面团收圆，盖上湿布，进行基础发酵
4/19. 待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
5/19. 将面团取出，置于案上，排气后，称重，分成20等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
6/19. 取松弛好的面团，按扁，擀成牛舌状
7/19. 从上向下卷成卷儿
8/19. 其它的面团依次处理好，盖保鲜膜松弛10分钟
9/19. 松弛面团的同时，将蔓越莓干切碎
10/19. 取一个松弛好的面卷，擀成长条，将适量的蔓越莓干均匀地铺上面
11/19. 从下向上卷成卷，收口捏紧
12/19. 其它的面卷和蔓越莓干依次处理好，置于不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
13/19. 待面团是原来是二倍大时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热，180度
14/19. 进预热好的烤箱中，180度，上下火，20分钟左右，表面均匀上色，如果颜色过深可加盖锡纸
15/19. 出炉后，晾架上晾凉后入袋中保存
16/19. 成品欣赏
17/19. 成品欣赏
18/19. 料很足，口感也很好
19/19. 酸酸甜甜，好香
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与红糖、白砂糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓小面包热量327 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质8.31 克
- 碳水化合物103.3 克
- 钠78.9 毫克
- 钙302 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾279 毫克