| 炝锅面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙须面 | 克 | 712千卡 | 356千卡 | 10.8克 | 1.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 426克 | 炝锅面热量/卡路里1505千卡 | |||

1/11. 蒜瓣切片

2/11. 大白菜心切丝(也可以用大白菜叶)

3/11. 锅内到花生油一茶勺,将蒜爆香后放入白菜丝(略加点水)。

4/11. 到老抽翻炒(略加点水)炒制无水状。

5/11. 加水至炒锅三分之二处。

6/11. 开锅放入龙须面

7/11. 将两边的油末有勺子撇掉。

8/11. 约三分钟左右加黑胡椒适量,盐适量(根据个人口味)。

9/11. 鸡蛋放入碗中打匀备用。

10/11. 将鸡蛋由里向外以转圈的方式加入锅内(蛋液要匀速、细长)完毕后,约一分钟左右关火。

11/11. 炝锅面出锅。
龙须面的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、清肠道、预防心脑血管疾病等功效;可与五花肉、武昌鱼、火腿搭配;与鸭肉、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与黄豆、牡蛎 、百合搭配;与消炎片、鹅蛋、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、清理胃水、杀菌等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有祛腥、增进食欲、和胃等功效;