| 豆瓣烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 580克 | 豆瓣烧鱼热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于板球114分钟消耗的热量...300 | |||||
豆瓣烧鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（1条（大个））、豆瓣酱（适量）、姜、蒜、青红椒、葱、食盐均（适量）、醋（1至2勺）、料酒（3勺）、酱油（1勺）、生抽（1勺）、白糖（1勺）
1/9. 准备材料
2/9. 鲫鱼洗净从鱼身中间竖着切一刀，大约至鱼骨处，随意斜刀切！如图！
3/9. 切配料
4/9. 在鱼身抹上2勺料酒、1勺盐，在鱼肚和鱼身切刀处塞上姜片和葱白，腌15分钟！
5/9. 去掉腌制的姜片葱白，抹上一层淀粉，油热炸至两面金黄，捞出备用！
6/9. 留底油将姜、蒜爆香后，加入适量豆瓣翻炒后，加入青红椒（按自己喜辣度加）
7/9. 下入鱼，1勺料酒、1/2勺醋1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖翻炒后，把辣椒和酱料盖在鱼上！加入清水烧开，转中火焖10分钟！
8/9. 待收汁后，撒上葱段、
9/9. 装盘
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、明目益智、通乳汁等功效；可与薄荷、芋头、西红柿搭配；与猪大排、芥末酱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣烧鱼热量568 千卡
- 脂肪2.86 克
- 蛋白质18.64 克
- 碳水化合物10.06 克
- 钠641.2 毫克
- 钙106 毫克
- 铁1.76 毫克
- 钾587 毫克