| 猪肉汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 猪肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1428克 | 猪肉汉堡热量/卡路里3350千卡 | |||
 热量3350千卡，相当于高抬腿419分钟消耗的热量...480 | |||||
猪肉汉堡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段，发酵至1-2倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可
2/12. 发酵好的面团，分割成每个100克5份，滚圆松弛10分钟
3/12. 松弛好的面团排气，滚圆放入烤盘上进行二次发酵
4/12. 发酵至1.5-2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
5/12. 烤箱预热180度上下火，中层烤25分钟，放凉备用
6/12. 瘦肉剁碎，加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀
7/12. 用手抓起肉团，向盆内摔50下左右，这样肉饼才筋道
8/12. 将肉团压成肉饼，放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可
9/12. 冷却好的面包切两片，分别在两块面包上涂抹上沙拉酱
10/12. 依次加上生菜，番茄片、芝士，再放上煎好的肉饼，铺上生菜，盖上顶部的面包即可
11/12. 自己做的料超足，好满足
12/12. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与茼蒿、干贝、小米面搭配；与地瓜、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与番茄酱、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 猪肉汉堡热量3350 千卡
- 脂肪241.17 克
- 蛋白质79.62 克
- 碳水化合物506.75 克
- 钠22829.7 毫克
- 钙900 毫克
- 铁18.75 毫克
- 钾1718 毫克