| 家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 526克 | 家常豆腐热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡，相当于修筑围墙92分钟消耗的热量...360 | |||||
家常豆腐的做法共2个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（适量）、葱（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）
1/2. 老豆腐用盐水泡十来分钟，切一厘米厚的片，拿只碗放盐，胡椒粉，淀粉，一只蛋清，再加些水，平底锅烧热放油，豆腐放碗里均匀的裹上浆，入锅煎，火小点，慢慢煎到一面焦黄，再翻过来继续煎，煎的时候不要经常翻动，要等豆腐定型，不然容易散破。
2/2. 倒入刚才调的面浆，姜，大蒜，辣椒「不喜辣可不加」尝下咸淡，不够盐就加点，然后放些黑胡椒粉，鸡精，酱油，煮三分钟，加入葱花，收汁后起锅。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、益中气、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防高血压、增强食欲等功效；可与牛霖、牛头、牛里脊肉搭配；与香豆腐干、腐竹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、除脂美容等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、帮助消化、消痰解毒等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 家常豆腐热量553 千卡
- 脂肪17.1 克
- 蛋白质35.2 克
- 碳水化合物247.7 克
- 钠10134.1 毫克
- 钙950 毫克
- 铁15.9 毫克
- 钾1076 毫克