| 酸汤脆皮猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 水芹菜 | 克 | 103千卡 | 34千卡 | 4.01克 | 0.87克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1562克 | 酸汤脆皮猪脚热量/卡路里2281千卡 | |||
 热量2281千卡，相当于对面舞507分钟消耗的热量...270 | |||||
酸汤脆皮猪脚的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪脚（一只）、老姜（3--4块）、草果（1颗）、八角（1颗）、花椒（10颗）、干辣椒（3--4个）、水芹菜（1棵）、大葱（1棵）、西红柿（1个）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）
1/9. 将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。
2/9. 取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔
3/9. 油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。（用锅铲敲会感觉得出来的）
4/9. 炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了
5/9. 把骨头剃下来，用来做火锅底
6/9. 肉肉切成薄片，摆好盘。
7/9. 越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的
8/9. 切好配料
9/9. 火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、抗衰老、养颜等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、镇吐、解毒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、温阳散寒、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
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营养信息
- 酸汤脆皮猪脚热量2281 千卡
- 脂肪43.92 克
- 蛋白质71.77 克
- 碳水化合物295.65 克
- 钠10846.1 毫克
- 钙1204.7 毫克
- 铁50.58 毫克
- 钾2482 毫克