| 红豆小苍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 220千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 179千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 617克 | 红豆小苍面包热量/卡路里1566千卡 | |||

1/16. 准确称量所需食材

2/16. 将主料除黄油和盐以外所有食材混合,用手掌后部反复推揉起筋

3/16. 加入黄油和盐揉至光滑

4/16. 滚圆松弛5分钟

5/16. 将面团擀成长方形冷冻1个小时

6/16. 将豆沙擀成平整的长方形冷冻

7/16. 将冻过的面团擀成豆沙两倍大豆沙放中间

8/16. 面片两边向中间叠起接口压平

9/16. 均匀擀开成长方形薄片

10/16. 两边向中间叠起

11/16. 再次叠起(如同叠被子一样)共四层

12/16. 再次擀开厚都约0.8厘米

13/16. 切成约100克长条

14/16. 底段像上搭起

15/16. 上端向下从下面交叉中心掏出形成8字型

16/16. 放入模具发酵一个半小时刷蛋液撒杏仁片入烤箱,上下火190度烤15分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、除口臭、舒缓肝气等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与羊排、干辣椒、肥牛搭配;与兔肉、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、预防骨质疏松、防治近视等功效;可与桃、香蕉、黑豆搭配;与雪莲果、醋、酒相克,同食可能会引起不适;